其核心菜肴的原材料坚持从源头采购

2021-03-18 05:48

在传统湘菜剁椒鱼头的基础上进行新演绎的黄椒酱蒸小切鱼头,将整个鱼头改切成小块,选用上等黄椒酱,辣而不燥,使鱼肉更加入味且食用更方便。还有招牌鲜汁排骨、葱烤多宝鱼、虎皮有货青椒等菜品,皆在延续传统江南味道的基础上,更朝着优选食材和天然烹饪的方向前行。

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本次新开业的锦绣江南新店在菜品上采用全意境菜出品,并增加了近半数创意新菜,其核心菜肴的原材料坚持从源头采购。比如梅菜樱桃鸭,将江浙一带传统的梅菜与一年以上的老鸭小火烧制,梅菜的香气和汁水渗入鸭肉内,大大减少了鸭肉的腥气并保证了肉质嫩而不柴。

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桂满陇锦绣江南新店延续“食必求真”的精神,凭借创意的菜品以及富有江南韵味的用餐环境,全面提升顾客用餐体验。